J’essaye de combattre ma flemme, de cuisiner un peu plus maison et des plats qui sortent de l’ordinaire. J’ai une bible de recettes sur mon ordinateur qui ne demandent qu’à être réalisées. Alors je regarde dans mes placards, dans mon frigo, je fais quelques courses et j’essaye de réaliser des plats.
Aujourd’hui, je pars sur une ballottine de volaille aux olives et boulgour méditerranéen. Je vous mets en premier la photo d’origine de la recette et le résultat obtenu, c’est plutôt ressemblant non ? Alors je partage avec vous cette recette délicieuse en espérant que vous vous régalerez.
Informations générales
- Pour 4 personnes
- Temps : 10 minutes de préparation / 30 minutes de cuisson
Dans votre panier
- 4 filets de volaille
- 3 cuillères à soupe d’achards d’olives
- 300 g de boulgour
- 50 g de tomates séchées
La préparation de vos ballottines
Commencez par cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Puis, couper les tomates séchées en petits dés.
Une fois le boulgour cuit, ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’achards d’olives et les tomates séchées.
Coupez les filets de volaille dans l’épaisseur et ouvrez-les en portefeuille, les farcir d’achards d’olives.
Réalisez une ballottine en posant le filet farci dans du film étirable. Réalisez un boudin bien serré, refaire cette opération autant de fois que vous avez de volaille et cuire dans une casserole d’eau frémissante 12 minutes ou à la vapeur.
Une fois cuit, retirer du film et détailler la ballottine en tronçons.
Conseils de dégustation
Je vous conseille de réaliser une sauce à base de tomates, à napper sur les ballottine pour que ce soit moins sec.
Le petit cadeau de Chouks
Pour vous simplifier la tâche, vous trouverez ci-dessous la recette simplifiée au format pdf.
Et vous, êtes-vous prêts à vous lancer dans la réalisation de ballottines ? En avez-vous déjà fait ?
By Chouks 
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